“Era corcite ciupercile, vă zic, și-a murit toți din familie”; “Fierbi boretzi cu linguritză de argent și dacă ie neagră nu ie buni iarunci”; “Avea culaore ca de la sătana de negru și muov și era veninoasă deaia le dau cu piceorul”
O grămadă de astfel de comentarii, care mai de care mai greșit exprimate, mă inundă în social media zilele astea. Majoritatea sunt credințe vechi după care mulți încă se ghidează și care ne păstrează din punct de vedere micologic în Evul Mediu timpuriu dacă nu chiar înainte. Mai marea problemă e când cauzează și victime iar ăsta, din păcate, e destul de des cazul mai ales de când înțelepciunea populară e atât de strămutată datorită ușurinței de dispersie a vieții din ultimii ani. Ce facem cu miturile astea? Cum le abordăm astfel încât să luăm ce e bun din ele și mai ales: Cum le corectăm în mentalul colectiv? Sigur că nu o să rezolve acest scurt articol de blog toate astea dar măcar să le trecem în revistă și să vedem cam pe unde stăm cu toată tărășenia asta folcloric ciupercărească pe care mulți o apără din naționalism precoce sau fervoare tradiționalistă ori nostalgie copilăreaască mai ales că acest status quo despre care vorbim care pornește din inerție socială, de fapt, este doar unul dintre multe alte astfel de situații.
De ce NU ne putem baza pe metodele populare despre ciuperci?
Sunt false! Scurt și foarte la obiect, de-aia le și zice mituri în general, regulile de cules pe care le folosesc bunicii noștri sunt, în mare parte, false! “Bine c-ai pus tu coada la prună, Urs, cu toate cărțile voastre și numele domnești! Las că nici bunicu’ n-o murit de la ciuperci și-o cules tătă viața!” Sigur că e mai complex și în multe situații specifice, unele dintre informațiile trimise peste generații sunt funcționale și folosibile DAR dacă e să tragi linie, îți explic mai jos cum și de ce dau greș ca reguli general-valabile.
Înțelepciunea populară e “strămutată”
Majoritatea celor care au învățat să culeagă ciuperci de la bunici nu mai locuiesc în același loc unde au învățat caracteristicile de identificare, locurile, culorile, aspectul șamd prin care știu să identifice speciile pe care le mâncau când erau copii. E atât de mare diferența încât acum mulți locuiesc la mii de km distanță, nu doar în alte areale geografice cu specifice climatice diferite. E foarte posibil ca speciile pe care le-ai învățat de la tataie-n Bucegi, acum că trăiești la câmpie-n Spania să doar arate la fel dar să fie complet altele iar tu să mori o moarte dureroasă și ireversibilă de la identificări greșite. Uneori și doar de la munte la deal apar diferențe considerabile între trăsăturile care însumate pe un exemplar îl fac să fie comestibil, darămite când vorbim de mii de km.
Înțelepciunea populară e folclor
Înțelepciunea populară e orală, colectivă și sincretică, deci are caracteristicile alea pe care le-ai învățat despre basm la română așa că mult din ceea ce afli despre ciuperci este profund viciat și de ce a înțeles și adăugat fiecare în telefonul fără fir dar și de cum a transmis informația asta. Cel mai des chiar și în cadrul aceluiași areal sunt păreri împărțite despre culori, gusturi sau nume chiar pentru aceleași specii uneori. Foarte des se întâmplă și extrapolarea unui nume ca umbrelă pentru mai multe specii similare deși radical diferite ca taxonomie (numele de ‘cuci’ pentru Amanita rubescens dar și pentru Macrolepiota procera e un exemplu bun). La păstrarea caracterului folcloric a mai contribuit din acest punct de vedere și lipsa de formalizare a informației despre ciuperci timp de multă vreme la noi în țară. Activitatea de a consuma din natură a fost una destul de ignorată de societate și nepromovată ca un domeniu prea relevant în viața socială a majorității (urbane) celor care au scris România de când există ca Stat încoace, consecința directă fiind că, desigur în felul ăsta a rămas pentru multă vreme un domeniu ne-cult, ne-explorat și folcloric.
Poate cel mai relevant exemplu în acest sens este Macrolepiota procera, care, în denumiri populare românești o poți găsi ca: Piciorul Căpriaorei, Parasol, Părăzol, Pălăria Șarpelui, Nană, Purcoi, Curcoi, Sula Calului, Burete, Cuc, Cuc de vară și poate chiar și alte denumiri în funcție de locul unde vorbești despre ea.
Înțelepciunea populară e mistică
Miturile despre fierberea ciupercilor cu diverse frunze sau substanțe tămăduitoare, schimbul de culori care pare diavolesc sau binecuvântarea unor alte animale sunt, desigur, doar atât: mituri. De la argint la usturoi, părtunjel, ceapă sau cartof – încă se mai pretinde că unele dintre ele fie se înnegresc dacă e ciuperca toxică, fie scot din ciuperci otrava prin fierberea împreună. Unele mituri spun că dacă ciuperca e consumată de viermi sau alte animale, atunci ar fi consumabilă și de către organismul uman, dar și asta e la fel de fals. Se întâmplă frecvent ca exemplare să fie direct călcate și distruse pentru că își schimbă culoarea dacă le tai/rupi sau manipulezi – o simplă reacție de oxidare, de fapt, dacă li se expune interiorul la oxigen.
Dacă toxicitatea unor ciuperci este indicată de oxidare și chiar și de prezența unor paraziți care le consumă ori ale unor urme de dințișori pe ele de la șoricei, veverițe ori melci, nici acest fapt nu poate fi extrapolat ca un criteriu solid de diferențiere între ciuperci toxice sau comestibile. Pur și simplu de la specie la specie e uneori adevărat, fals sau chiar mai mult, au valori de adevăr aflate în zona gri, ceea ce mai și permite interpretare ulterioară și complică și mai mult lucrurile.
Înțelepciunea populară nu mai are mecanismele de a se corecta
Probabil cea mai importantă trăsătură a regulilor folclorice de a mânca din pădure este tocmai că în comunități agreagate, unite și foarte active intern orice informație vitală e tot timpul supusă analizei, corecției, modificării, reanalizării funcționalității ei. Pentru că nici pe departe comunitățile care au produs aceste cândva foarte funcționale reguli proprii nu mai sunt unite și nu mai au atâta activitate internă, nici uneltele pe care le-au folosit nu mai au aceeași funcționalitate – nu se mai adaptează și corectează din mers în funcție de factorii care le țineau cândva ca fiind valabile și mai ales, care le corectau când caracterul lor colectiv călca strâmb, când pruncu’ lu Nea Ion culegea o ciupercă puțin mai verde și aflau toți din sat că de fapt, alea care-au ieșit anul ăsta probabil sunt altă ciupercă decât cele din alți ani așa că nu-s de mâncat. Frecvent fungii nu fructifică în fiecare an iar la cât de variabilă e vremea, e foarte posibil ca doar bătrânii sau nici ei să nu fi prins fructificări ale unor specii care seamănă cu cele pe care ei le consumă de obicei. E doar un exemplu, dar e unul destul de sugestiv.
Ciupercile nu se corcesc, ploaia nu le-amestecă sporii iar culorile lor nu ne ajută să ne ferim de cele toxice și-atunci CE FACEM TOTUȘI cu înțelepciunea populară când ne hrănim din pădure? Mai e utilă la ceva sau doar ne-ncurcă și ucide pruncii celor mai puțin educați dintre noi?
Ca fost cântăreț de muzici cu amestec folcloric și ca iubitor de vechi și de tradiție mă bucur tare că am găsit toată viața și utilitate în tot ce-nseamnă folclor, chiar și aici, în lumea periculoasă a ciupercăritului. Pe obiceiurile și pe graiul popular ne putem baza pentru a studia laturi pe care partea cultă nu le cunoaște sau nu le transmite. Cuplat cu partea educată a studiului pădurii, folclorul e basm, misticism și poveste. Folclorul adaugă toată latura visătoare delal care putem porni în studiul și animarea viitorului despre ciuperci și în general despre toate minunile care ne înconjoară. E foarte util să ne verificăm în știință și studiu regulile de identificare și consum, dar e o greșeală să negăm experiența cumulată a oamenilor care au trăit o viață căutând, culegând și înțelegând natura. Ce e important de înțeles e că una nu o exclude pe celalaltă fiindcă nu sunt pe același nivel de deterimnare. Folclorul îl folosim pentru începerea studiului, pentru emoție și frumusețe și pentru dimensiunea mai ludică a activității, iar restul, înainte să băgăm ceva ce ne poate otrăvi în gură, ar fi bine să ne asigurăm și prin studii și o metodă integrată cu tot ce deține lumea despre asta că nu o să ne otravim cu propria mână. Până la urmă, orice studiu și orice fapt informație despre ciuperci care azi e fapt a început cândva în folclor.
Alternativa pe care o predau eu la atelierele mele: Cum să Ciuperci – Metoda URS este din fericire, una care include și folclorul în ecuația micologică. La atelierele și retreat-urile mele vorbim pe larg și despre ce putem și ce NU e cazul sub nicio formă să luăm din folclor ca literă de lege. Până când o să detaliez și asta într-un alt articol înscrie-te pe Anunțătorul de ateliere ca să vii cu mine într-o mega excursie în pădure unde tratăm pe larg și subiectul ăsta. Sigur că dacă ți s-a părut util ce am scris aici mă poți susține printr-o donație pe Revolut @celmaiursit sau un abonament recurent pe Patreon.
Eu sunt Ursu Dinpăduremâncătorul, Îndelungvorbitorul și Îndubălocuitorul – ciupercuționist, grasfluensăr și trubadurs celebru și până data viitoare te las cu gândul meu preferat:
Mai bine murdar de viață decât curat degeaba!



